フォレストゲート代官山にブルーボトルコーヒーがオープン、ザイノウエブラザーズのアイテム販売

　ブルーボトルコーヒージャパンが、10月19日に開業した新複合施設「フォレストゲート代官山（Forestgate Daikanyama）」内に「ブルーボトルコーヒー 代官山カフェ」をオープンする。開店日は12月20日。

　新店は、東急東横線「代官山」駅中央口より徒歩1分に位置。店舗面積は295.3平方メートルで、空間デザインは、サポーズデザインオフィス（SUPPOSE DESIGN OFFICE）の谷尻誠と吉田愛が手掛けた。外を眺められる席や奥まった場所にあるソファ、開放感あふれるテラス席など、ユーザーの時間帯やニーズに合わせた座席を用意する。

　新店のコンセプトは「循環するカフェ」。サステナビリティを大切にしたカフェデザインなど、ユーザーの心と体に栄養を与える空間を用意するという。メニューには、ブルーボトルコーヒーのコーヒーを生地に使用した代官山先行発売のコーヒーカヌレ（418円）のほか、来年4月にフォレストゲート代官山内にオープン予定で、パレスホテルが新たに創るブーランジュリーブランド「エトヌンク（Et Nunc）」のパンや、サラダ、サーモンを添えた代官山カフェ限定の「ブランチプレート サーモン」（2145円）、代官山を製造拠点にクラフトコンブチャを展開する「KBT -Kombucha Brewery Tokyo」とコラボレーションした「KOMBUCHA（煎茶・ルイボス）」（各712円）などを揃える。また、日本のブルーボトルコーヒーとしては初となるデカフェ エスプレッソの提供をスタート。コーヒー豆はカフェで好評の「ナイトライト ディカフェ」を採用した。有機栽培で化学薬品を使用しないスイスウォータープロセスでカフェインを除去した。

　また、鹿児島に工房を構え、シンボルである「桜島」が生む火山灰を配合した釉薬を使用して製作した「ワンキルン（ONE KILN）」の器を採用。代官山カフェのオープンに合わせて共同開発した。また、同店で使用する器のなかから、大判のオーバルプレート（1万1000円）を、ワンキルンでの発売に先駆けて先行販売する。そのほか、デンマーク・コペンハーゲン出身の日系デンマーク人兄弟 井上聡と清史が2004年に設立されたソーシャルデザインスタジオ「ザイノウエブラザーズ（The Inoue Brothers...）」とのコラボアイテムをラインナップ。化学肥料や農薬、除草剤、枯葉剤を一切使用していない土壌で栽培され、自然と共生しながら生産をしているサステナブルなオーガニックコットンの「ワッフルＴシャツ」（1万7600円）や、最高品質のアルパカウールを使用し、ブルーボトルコーヒー オリジナルタグがついた「カットソー ロングスリーブシャツ」（4万1140円／いずれも税込）などを揃える。

◾️ブルーボトルコーヒー 代官山カフェ
所在地：東京都渋谷区代官山町 20-23
営業時間：9:00~20:00
アクセス：東急東横線「代官山」駅 中央口より徒歩1分
店舗面積：295.3平方メートル
席数：店内:59 席 屋外:12 席

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