2021年に大ブームを巻き起こしたマリトッツォの火付け役「アマムダコタン（amam dacotan）」を展開するヒラコンシェが、新業態のドーナツ専門店「アイムドーナツ（I'ｍ donut？）」2号店を5月30日、渋谷の宮益坂付近にオープンした。

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　アイムドーナツの目玉商品は、ブリオッシュ生地を揚げることで、従来のドーナツとは異なる溶けるような食感を実現した「アイムドーナツ？」。元々は六本松や表参道のアマムダコタンで「アイムドーナツ？」を提供していたが、パンをメインで取り扱う同店舗では供給が追いつかない状態が続いたため、ドーナツ専門店アイムドーナツ1号店を中目黒にオープンした。

アイムドーナツ渋谷店の外観

Image by FASHIONSNAP

　今回オープンする2号店は、渋谷駅から徒歩8分ほどの、宮益坂付近に立地。中目黒の1号店では平日休日を問わず常に行列ができており、厨房の大きさから1日の製造個数が限られているため、顧客の需要に応えきれていないと判断し、店舗面積を約2倍に拡大して2号店の開店に至った。中目黒店では現在8種類のメニューを提供しているが、渋谷店では約10倍となる80種類ほどをラインナップ。ナポリタンやバンバンジーをドーナツ生地に挟んだ主食系のメニューも展開している。

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　オーナーの平子良太氏は、「中目黒店はスペースが広くないので、早い段階で2号店を出そうと思っていた。2号店はドーナツ専門店としての世界観をしっかりと打ち出して、ここでしか味わえないメニューや、購入体験を提供できる店舗にできたら」とコメント。「渋谷店は厨房が広いので実験的なこともできる」とした上で、今後は、渋谷店でメニューを開発して中目黒店で販売することも検討しているという。

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■I’m donut？ 渋谷店
住所：東京都渋谷区渋谷2-9-1
営業時間：10:00〜19:00（現在は時短営業で12:00〜19:00）
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