日本初となるスペシャルティ・バニラブランド「ヒュー・モルガン（Hugh Morgan）」がデビューし、1号店を大手町フィナンシャルスクエア ノースタワー 1階にオープンする。開店日は4月28日。

　ヒュー・モルガンは、バニラを単独の香料として確立したヒュー・モルガン（Hugh Morgan）へのオマージュを込め、バニラの可能性を追求するブランドとして展開。「Elegance」「Classic」「Dawn」の3つのコンセプトに合うバニラビーンズを独自に買い付けて販売する。

　インドネシア産とパプアニューギニア産を中心に、高級菓子に使われるタヒチ品種から構成する「Elegance」（S 600円、M 2000円）は香水のような芳醇な香りが特徴。スタンダードと位置付ける「Classic」（S 650円、M 2100円）ではバニラの主産地として知られるマダガスカル産をメインに、バニリンの含有量が多いプランフォリア品種を採用している。「Dawn」（S 650円、M 2500円）はメキシコやコスタリカといったバニラの原産地として知られる中米の高品質なバニラを提供。Classicと同様にバニリンの含有量が多いプランフォリア品種から構成している。

　1号店のオープンにあわせて、ミシュラン星獲得店出身のシェフパティシエ 佐川優を迎えた高級スイーツラインを始動。シュークリーム（400円） 、プリン（400円）、バニラケーキ（600円）、マカロン（300円）バターサンド（450円）、パウンドケーキ（400円）、クッキー（580円／いずれも税込）の7種類のバニラスイーツを揃え、店頭だけではなく順次ECでの販売も予定しているという。

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ISUTA

■Hugh Morgan
営業時間：11:00〜19:00
定休日：土日祝定休
住所：東京都千代田区大手町1-9-5 大手町フィナンシャルシティ ノースタワー1階
公式サイト